Cách làm món nem ốc
Nguyên liệu làm món nem ốc
+ Thịt ốc: 300g;
+ Thịt heo nạc: 150g;
+ Cà rốt: 1 củ;
+ Mộc nhĩ: 10g;
+ Hành tây: 1 củ;
+ Hành lá: 50g;
+ Bánh tráng cuốn nem: 1 xấp khoảng 25 cái;
+ Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, tiêu, dầu ăn, hành khô, tỏi.
+ Nước mắm chua ngọt: Ớt trái: 2 trái, chanh: 1 quả, tỏi, nước mắm, đường
+ Rau sống: Xà lách, rau thơm, rau diếp cá, rau muống chẻ, rau bắp chuối, gia đỗ
Sơ chế nguyên liệu
Mộc nhĩ: Ngâm với nước nóng cho nở, bỏ đuôi, băm nhỏ.
– Hành khô, tỏi: Làm sạch, băm nhuyễn, để riêng.
– Thịt ốc: Rửa sạch với nước muối loãng, để ráo, băm nhỏ vừa.
– Thịt nạc: Thái nhỏ, ướp với 1 thìa hành, ½ thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt, ¼ thìa tiêu 15 phút rồi băm nhuyễn.
– Hành tây, hành lá: Làm sạch, thái nhỏ.
– Cà rốt: Làm sạch, gọt vỏ, thái hạt lựu nhỏ.
– Ớt trái: Rửa sạch, giã hoặc băm nhuyễn.
– Chanh: Lấy nước cốt.
– Rau sống: Nhặt sạch, để ráo, trộn đều vào nhau, bày ra đĩa (Bạn nên tham khảo thêm mẹo ăn rau sống tốt cho sức khỏe nhé).
Thực hiện làm món nem ốc
– Trộn ốc, thịt nạc, cà rốt, mộc nhỉ, hành tây, hành lá với ½ thìa tỏi băm nhuyễn, 1 thìa hạt nêm, ½ thì bột ngọt, ½ thìa dầu ăn, ½ thìa tiêu. Trộn đều để cho hỗn hợp ngấm gia vị, dầu ăn sẽ giúp hỗn hợp cuốn nem không bị kết dính vào nhau;
– Trải bánh tráng ra đĩa, cho ít nhân vào giữa, gói 2 đầu thật gọn, cuốn đều như cuốn nem bình thường;
– Cho dầu vào chảo chống dính, đun nóng già (trường hợp bạn không có chảo chống dính thì rang chảo khô với một ít muối, đến khi muối vàng, đổ ra rồi cho đầu ăn vào thì khi chiên cũng sẽ không bị kết dính). Rồi cho từng cái nem vào chiên vàng đều, vớt ra cho vào rổ có giấy thấm dầu;
– Làm nước mắm chua ngọt ăn kèm: Trộn đều 3 thìa nước mắm, ½ thìa nước sôi, 1 thìa đường, ½ thìa bột ngọt, 2 trái ớt băm nhuyễn, 1 thìa tỏi đến khi đường và bột ngọt tan đều bạn cho 1 thìa chanh vào sao cho vừa ăn, lúc này tỏi và ớt sẽ nổi lên trên trông rất đẹp mắt;
Yêu cầu món nem ốc
– Nem ốc được cuốn bằng nhau, rán vàng đều, bắt mắt;
– Nem có vị vừa ăn, nhân nem thơm ngon, hấp dẫn, khi ăn bạn sẽ cảm nhận được hương vị đặc biệt của món nem ốc rất so với các món nem khác;
– Rau sống tươi ngon, nước mắm co vị chua ngọt, hấp dẫn
– Món nem ốc sẽ được dùng kèm với rau sống và nước mắm chua ngọt, bạn cũng có thể ăn kèm với sốt mayonnaise và tương ớt cũng rất ngon miệng đấy nhé.
Ngoài ra bạn nên tham khảo thêm một số món ăn để làm phong phú thêm thực đơn hằng ngày bạn nhé:
Trên đây là cách làm món nem ốc ngon độc đáo mà bạn có thể ứng dụng để đổi khẩu vị cho cả gia đình trong bữa ăn hàng ngày hay những buổi tiệc nhỏ cuối tuần đều rất phù hợp. Món ăn này tuy cách chế biến đơn giản nhưng lại rất độc đáo và lạ miệng, chắc hẳn sẽ mang lại cho người thưởng thức những cảm nhận đặc biệt. Chúc bạn chế biến thành công món ăn độc đáo này nhé.